秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇?求解答
油條起發不大可能原因:1、面粉選擇不當,應選中低筋面粉或者油條用粉;2、秋葉丹油條膨松劑添加量太小;3、秋葉丹油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長時間擱置,導致與水反應氣體散發; 全文
五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢?大家推薦一下
五豐面包改良劑增大面包體積,縮短面包發酵時間; 能使面筋得到充分擴展,更有利于機械化生產面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
有誰知道:秋葉丹無鋁泡打粉長期使用有壞處嗎? 還請不吝賜
秋葉丹無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用,食品的風味更好。進過質檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關.. 全文
泡打粉的使用方法
雙效泡打粉主要用在制作面點時,它的用法并不是很麻煩,先將需要使用的面粉放入盆中,然后按照0.5-3%的比例放入雙效泡打粉,將雙效泡打粉和面粉均勻地融合在一起,加入清水,用手進行揉搓,直到最終揉成完美的.. 全文