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用五豐改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發酵過久; 4.面粉筋度不夠;
五豐改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說，是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。
使用五豐改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發，因此如果超過一定的時間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內完成。使用{精}時，其攪拌時間會受到攪拌機的轉速影響，一般使用將全部配方成分一次混入同時攪拌，即ALL-In法，攪拌機的轉速在每分鐘250轉以上，因轉速減慢時起泡力會減弱。

為您介紹：油條膨松劑的作用

油條膨松劑是一種食品添加劑，主要應用于制作油條等面食，其作用如下：膨松作用：油條膨松劑中的化學成分能夠在面團中產生氣體，使面團體積增大，從而讓油條更加膨脹松脆。改善.. 全文
秋葉丹泡打粉有什么效果？大家可以說一下嗎？

秋葉丹泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用，食品的風味更好。進過質檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘.. 全文
敢問大家，五豐無鋁泡打粉可以運用在哪里？在線等

五豐無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用，食品的風味更好。全文
大神們！麻煩回答一下秋葉丹油條膨松劑有哪些作用？

秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復揣面3次至面坯光.. 全文

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