油條膨松劑自身有什么特點？ 有誰可以回答一下嗎？
油條膨松劑特點是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，油條膨松劑仍可快速醒面炸油.. 全文
面包改良劑的特點是什么
面包改良劑是一種食品添加劑，主要用于改善面包的品質(zhì)和口感。以下是面包改良劑的特點： 增加面包的膨松度：面包改良劑中的酸性物質(zhì)可以與面粉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成氣體，從而使面包變得更加.. 全文
五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？ 想知道
五豐面包改良劑用量少，能促進面筋的擴展，增大面包體積，改善面包組織，提高面團發(fā)酵的穩(wěn)定性。適用于酵母發(fā)酵的各類面團。 全文
誰能回答！饅頭改良劑是什么呢？
目前常用的饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
