問(wèn)一下:秋葉丹面包改良劑有什么特點(diǎn)?
使用秋葉丹面包改良劑打法有時(shí)會(huì)與面粉一起攪拌打發(fā),因此如果超過(guò)一定的時(shí)間,則面糊會(huì)變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時(shí)間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用.. 全文
秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇? 知道的請(qǐng)回答
秋葉丹油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因:1.面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不到位;2.下鍋前對(duì)面團(tuán)過(guò)度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
各位大佬誰(shuí)清楚,無(wú)鋁雙效泡打粉的成分有哪些?
無(wú)鋁雙效泡打粉不能長(zhǎng)期使用:無(wú)鋁泡打粉雖然對(duì)人體無(wú)害,但也不能長(zhǎng)期大量使用。因?yàn)闊o(wú)鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會(huì)有少許的殘留,這寫化學(xué)成分在過(guò)多的攝入之后對(duì)人.. 全文
請(qǐng)問(wèn):無(wú)鋁油條膨松劑本身有什么特點(diǎn)? 還請(qǐng)不吝賜
無(wú)鋁油條膨松劑特點(diǎn)是炸油條速度很快,傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個(gè)小時(shí),而快速無(wú)鋁油條膨松劑和好面只需1個(gè)小時(shí)就能炸油條。無(wú)鋁油條膨松劑可以隨時(shí)和面隨時(shí)炸油條。特別是冬季氣溫偏低,無(wú)鋁油條膨松劑.. 全文
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