面包改良劑是什么
<div style="text-align:center;margin:5px 0;"> <img src="https://upimg300.dns4.cn/pic/124733/p73/202.. 全文
網友們請賜教!秋葉丹泡打粉有什么效果?大家可以說一下嗎?
秋葉丹泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用,食品的風味更好。進過質檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘.. 全文
秋葉丹改良劑有哪些特點?哪位大神能告訴我?
秋葉丹改良劑作用及使用做到心中有數,添加量過少,達不到使用效果;添加量過多,會起副作用。使用方法不當,如攪拌面團時與其他配料混合不均勻,也達不到使用效果。 全文
樓主請問:面包改良劑使用效果如何?
面包改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是:面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長;其產出的面包.. 全文