應用油條膨松劑的效果介紹
油條膨松劑是一種用于制作油條的食品添加劑，可以改善油條的口感和質地。其應用如下： 提高油條的膨松度：油條膨松劑中含有一些酸性物質，可以與面粉中的淀粉和蛋白質發生反應，增加面團的產氣性.. 全文
請問誰知道：秋葉丹改良劑有哪些特點？
秋葉丹改良劑：1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質和配方而異).. 全文
無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？ 還請不吝賜
無鋁泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。 全文
大神賜教！改良劑有哪些成分呢？教期待大神解答
改良劑主要用來改良面制品品質，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。 全文
