樓主請問：秋葉丹無鋁泡打粉有什么作用？
秋葉丹無鋁泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。秋葉丹無鋁泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合.. 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑應該怎樣選擇？大俠們，求解
油條起發不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、秋葉丹無鋁油條膨松劑添加量太小；3、秋葉丹無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發； 全文
面粉強筋王的使用效果是什么
"面粉強筋王"是一種高筋面粉，其主要特點是蛋白質含量高，面筋質發達，適合制作需要良好筋性的烘焙食品，如面包、披薩、蛋糕等。它的使用效果體現在以下幾個方面： 1、提升面團的延伸性和韌性.. 全文
五豐面包改良劑面包制作不好的原因是什么？拜托了幫個忙
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會導致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會抑制面包的發酵，導致面包體積不夠;面包后醒發要根據面包的種類而定，甜面包時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，.. 全文
