大神賜教!秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決?在線等
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入秋葉丹改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
油條膨松劑的作用有哪些
油條膨松劑是一種用于制作油條的添加劑,具有以下作用: 膨松:油條膨松劑可以促進油條的膨松,使油條變得蓬松、口感好。 油炸:油條膨松劑可以幫助油條在油炸的過程中更加膨松,使油條的.. 全文
哪位大仙,急急急!秋葉丹無鋁泡打粉價格便宜嗎?在線等
秋葉丹無鋁泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為秋葉丹無鋁泡打粉的主要成分都是化學物質,就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后.. 全文
在線的各位知道嗎,秋葉丹油條膨松劑有什么作用呢?
秋葉丹油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發軟,吃起來也沒有韌性。秋葉丹油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{.. 全文