秋葉丹改良劑主要用在哪里呢? 想知道
秋葉丹改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品、彈性好,口感筋道。延緩成品老化,延長貨架期。 全文
五豐油條膨松劑有什么作用呢?教期待大神解答
五豐油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
用五豐改良劑做一個好的面包該怎樣做呢?有人知道嗎?
做面包時面團溫度可用水溫來調節,冬天可用適當溫水和面,而夏天則要加冰水或冰塊調節;如制作甜面包,面粉筋度達到28%以上就可以,而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文
請問:面包改良劑本身有什么特點? 有懂行的嗎?
用面包改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣,否則都會影響發酵,導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察,切記不要攪拌不足或.. 全文