哪位知道五豐面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢?
面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好,五豐面包改良劑后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
麻煩請教各位!秋葉丹無鋁泡打粉有什么作用? 還請不吝賜
秋葉丹無鋁泡打粉的作用就是讓面團發酵,從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟,是制作面點時不可少的添加劑。秋葉丹無鋁泡打粉實際上就是膨松劑,它也被稱為發泡粉和發酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合.. 全文
改良劑價格便宜嗎?教期待大神解答
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等等。 全文
秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡? 急!急!急!
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入秋葉丹改良劑這樣也可增加吸水量; 全文