麻煩請教各位!秋葉丹無鋁泡打粉好用嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉在不同的面食制品所產生哪些不同的作用:1、烘烤蛋糕:可以用在烘烤蛋糕方面,加入無鋁泡打粉,可以使蛋糕的體積大,吃起來口感會比較細膩、蓬松,表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干:餅干關鍵的就.. 全文
秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇? 感謝回答
秋葉丹油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發軟,吃起來也沒有韌性。秋葉丹油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{.. 全文
請問:五豐饅頭改良劑由哪些成分構成的呢?
五豐饅頭改良劑配料成份有哪些:市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似,主要的配料基本上都是由以下幾種東西構成:硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化.. 全文
請問誰知道:五豐面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢?在線等
五豐面包改良劑增大面包體積,縮短面包發酵時間; 能使面筋得到充分擴展,更有利于機械化生產面包;用量低,配方高度濃縮。 全文