有誰知道:五豐油條膨松劑有什么作用呢? 有誰可以回答一下嗎?
五豐油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,因此平.. 全文
秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里?有人知道嗎?
秋葉丹無鋁雙效泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。秋葉丹無鋁雙效泡打粉實際上就是一種復合疏松劑,通過化學的反應,快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化,增加糕點的口感,使面包或者糕點吃起來.. 全文
網友們請賜教!改良劑有哪些作用?
使用改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發,因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內完成。使用{精}時,.. 全文
面包改良劑本身有什么特點?有人知道嗎?
使用面包改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發,因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內完成。使用{精}.. 全文