面包改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡?教期待大神解答
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好,面包改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
各位大佬誰清楚,秋葉丹面包改良劑使用效果如何?大俠們,求解
秋葉丹面包改良劑作用及使用做到心中有數(shù),添加量過少,達不到使用效果;添加量過多,會起副作用。使用方法不當,如攪拌面團時與其他配料混合不均勻,也達不到使用效果。 全文
五豐改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因? 急需賜教
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入五豐改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
泡打粉有哪些作用? 想知道
泡打粉不能長期使用:泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為泡打粉的主要成分都是化學物質,就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后對人體有所損傷,所以盡可.. 全文