各位大佬誰清楚,無鋁泡打粉有什么作用? 還請不吝賜
炸油條。傳統(tǒng)中一般是用含鋁泡打粉來做油條,但是一般鋁都會超標,所以我們要用無鋁泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標,而且炸出的油條個頭大、色澤金黃,同時還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文
敢問大家,改良劑添加的成分都是一樣的嗎? 知道的請回答
改良劑主要用來改良面制品品質(zhì),在制作饅頭,包子,花卷等面制品時都可以使用。 全文
關(guān)于面包改良劑為您介紹
面包改良劑是一種添加到面團中的食品添加劑,用于改善面包的質(zhì)量和口感。它通常由一些化學(xué)物質(zhì)組成,如酵母、淀粉、乳化劑、酶等。這些成分可以幫助面團發(fā)酵,增加面包的體積和彈性,使面包更.. 全文
誰能幫助我!饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎? 十萬火急!
饅頭改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬,皮厚。克服這幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文