大神賜教!五豐無鋁泡打粉可以運用在哪里?
五豐無鋁泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為五豐無鋁泡打粉的主要成分都是化學物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后對人.. 全文
幫忙一下,秋葉丹油條膨松劑應該怎樣選擇? 急需賜教
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團;松弛15分鐘,雙手揣面,反復揣面3次至面坯光.. 全文
麻煩請教各位!面包改良劑使用效果如何? 有誰可以回答一下嗎?
面包改良劑:1、改善面團的流變性特性,提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積,30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。.. 全文
麻煩請教各位!秋葉丹無鋁雙效泡打粉的成分有哪些?
秋葉丹無鋁雙效泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨,屬于堿性物質(zhì),在接觸水分之后會產(chǎn)生氨氣和二氧化碳,有蓬松效果,但在發(fā)酵過程中,含有的化學成分都會反應揮發(fā)掉,在食物中不會含有,因此,對人體無害,但也不.. 全文