誰能回答!五豐面包改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢?
五豐面包改良劑用量少,能促進面筋的擴展,增大面包體積,改善面包組織,提高面團發酵的穩定性。適用于酵母發酵的各類面團。 全文
秋葉丹面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢? 十萬火急!
面包表皮起泡解決辦法:醒發時,濕度如太高會導致有水珠滴落,盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠,增加秋葉丹面包改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
誰能幫助我!無鋁泡打粉使用如何?求解答
無鋁泡打粉實際上就是膨松劑,它也被稱為發泡粉和發酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會產生大量的二氧化碳氣體,這些氣體充斥在面團中,讓面團的密度變得越來越小,經過了高溫的烤制或者蒸.. 全文
秋葉丹無鋁泡打粉是什么呢?大家可以說一下嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為秋葉丹無鋁泡打粉的主要成分都是化學物質,就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后.. 全文