秋葉丹面包改良劑有哪些作用?有人知道嗎?
用秋葉丹面包改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發(fā)酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
秋葉丹改良劑主要用在哪里呢? 有誰可以回答一下嗎?
秋葉丹改良劑要注意發(fā)酵的時候,牛奶不要太熱,因為太熱會影響發(fā)酵效果,然后發(fā)酵工作要注意,一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵,一次放入干性酵母和面粉后,一定要用低檔微波加熱,大約30秒就差不多了,取出后室溫下放20-3.. 全文
怎樣可以讓面包表皮不起泡呢? 有懂行的嗎?
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好,后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
樓主請問:秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么優(yōu)點?
秋葉丹無鋁油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處,廠家會把比例配制好,只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯,是現(xiàn)在新式的油條代表。 全文