各位大佬誰(shuí)清楚,五豐油條膨松劑有什么特點(diǎn)?哪位大神能告訴我?
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑(.. 全文
秋葉丹無(wú)鋁泡打粉是什么呢?教期待大神解答
餅干、桃酥類用秋葉丹無(wú)鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來(lái)無(wú)比細(xì)膩、酥脆。 全文
饅頭改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢? 知道的請(qǐng)回答
饅頭改良劑可解決的常見問(wèn)題:表面塌陷;表皮無(wú)光澤、起皺或開裂;成品易老化、發(fā)硬、掉渣;內(nèi)部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
求幫助!改良劑自己在家做面包表皮會(huì)起泡是什么原因?
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好,改良劑后醒發(fā)時(shí)有水滴落和發(fā)酵過(guò)度或者是因?yàn)闋t溫太高。 全文
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