綿白糖是以白砂糖、原糖為原料(新疆等地也直接用甜菜生產),經過溶解后重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩,結晶顆粒細小,并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿,因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別:精制、優級和一級。

赤砂糖:以甘蔗為原料,通過一步法生產白砂糖時的副產品。也是目前市場上主要的紅糖產品。主要成分是蔗糖,白砂糖銷售,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。










制作工藝:
普通白糖白糖是制成晶粒較細的白糖后,加入轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成。

用于烘焙:
白砂糖更適合熬漿做面包和糕點等,砂糖發脆,很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
普通白糖白糖易使制品上色,更易溶于面團中。一般比較適合蛋糕及餡料中,當然如果火大了也更容易發黑。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品,大連白砂糖,能增加菜肴的甜味及鮮味,哪家有白砂糖,增添制品的色澤,白砂糖誰家好,為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。

1. 適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
2. 吃糖后應及時漱口或刷牙,以防牙齒的產生。
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