




廚房的必要設備:烤箱(種類根據自己的需求來自行的判斷)、攪拌器、發酵箱、冷藏冷凍柜、操作臺、空調 、小型的食材攪拌器
賣場的設備:面包展示柜收銀臺冷藏裝置(有的食品需要冷藏的,在日本都是用那種透明的)夾面包需要用的托盤和夾子,根據店的情況可以放一下供顧客休息的凳子和桌子。
其實很多的店非常的小,酒店廚房設備,賣場也不大,可以根據自己的情況來進行設計,這里也只是給大家講一個基本的標準。

廚房代表著居家美妙的場景:想象一下,一家人其樂融融的圍坐在飯桌邊品味主人的創作。 而在廚房設備設置上,商用電磁爐無疑占了大頭,商用電磁爐的一個小小細節,關于日后的糊口生計影響彌足深遠。我們經常看到或據說,哪個品牌的商用電磁爐特征鮮明,自創的設計非常精妙。
廚房設備設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。

現在廚房用具不銹鋼廚具、洗碗機替代消毒柜是大勢所趨,一直以來消毒柜的功能過于單一,不能滿足市民對家電的全l能化要求,而洗碗機不是消毒柜的高l端化產品,除了洗碗還帶有烘干、消毒、儲藏的功能,有實驗表明,洗碗機溫度達到70攝氏度時,除l菌率能夠達到99%,普通家庭可以將其當做消毒柜使用。目前影響洗碗機進入普通家庭的原因主要是生活習慣問題和價格問題。


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