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純凈的氫氧化鈉是白色的固體，極易溶解于水，它的水溶液有澀味和滑膩感。氫氧化鈉暴露在空氣中時(shí)容易吸收水分，表面潮濕而逐步溶解，這種現(xiàn)象叫做潮解。其相對(duì)密度2. ?130。熔點(diǎn)318.4℃。沸點(diǎn)1390℃。市售燒堿有固態(tài)和液態(tài)兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質(zhì)脆；純液體燒堿為無色透明液體。固體燒堿有很強(qiáng)的吸濕性。易溶于水，溶解時(shí)放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于乙醇和甘油；不溶于丙酮、。腐蝕性極強(qiáng)，對(duì)纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應(yīng)放出氫；與氯、、碘等鹵素發(fā)生歧化反應(yīng)；與酸類起中和作用而生成鹽和水。
延長保質(zhì)期對(duì)于一些罐裝食品，氫氧化鈉價(jià)格，如蔬菜罐頭，氫氧化鈉的用途，蔬菜在罐裝前可能會(huì)因?yàn)樽陨淼拿复俜磻?yīng)而發(fā)生變質(zhì)。在罐裝液中添加適量的氫氧化鈉來調(diào)節(jié)pH值，氫氧化鈉批發(fā)，可以抑制有害微生物的生長和蔬菜自身的酶促反應(yīng)。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)微生物在中性或弱酸性環(huán)境下容易繁殖，而在堿性環(huán)境下（通過氫氧化鈉調(diào)節(jié)）其生長會(huì)受到抑制，池州氫氧化鈉，從而延長蔬菜罐頭的保質(zhì)期。
金屬加工工業(yè)金屬表面處理：用于鋁、鋅等金屬的電鍍、除銹和清洗。可去除金屬表面的氧化物和腐蝕物，使金屬工件表面更加清潔，便于后續(xù)的加工和制造。鋁合金生產(chǎn)：在鋁的冶煉過程中，用于冰晶石的制備和鋁土礦的處理，以及從鋁土礦中提取氧化鋁。食品工業(yè)食品加工助劑：用于制作豆腐、乳酪等食品，作為食品加工過程中的助劑，幫助調(diào)整食品的酸堿度，改善食品的口感和質(zhì)地。容器清洗：由于其強(qiáng)堿性和腐蝕性，可用于清洗食品加工設(shè)備和容器，去除油污和雜質(zhì)，保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全。
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第2年
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