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沈陽(yáng)有為食品有限公司
主營(yíng)：糖,紅糖,白糖
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大蝦酥糖作為兒童喜愛(ài)的糖制品，其產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要，紅糖廠(chǎng)家，為了規(guī)范大蝦酥糖的生產(chǎn)，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布關(guān)于龍須酥糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了大蝦酥糖的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。標(biāo)準(zhǔn)適用于在干燥環(huán)境中生產(chǎn)的，以白砂糖、小麥粉、精煉棕櫚油為主要原料，經(jīng)配料、熬糖、炒面、冷卻、扒糖、扒絲、成型而制成的大蝦酥糖。
白糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，純度較高。白糖的選購(gòu)白砂糖外觀(guān)干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；綿白糖晶粒細(xì)小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品、點(diǎn)心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物。
把剩余的派皮捏成面團(tuán)，冷藏靜置松弛15分鐘后，放在案板上搟成薄片。
2.將薄片切去邊角，內(nèi)蒙古紅糖，成為規(guī)則的方形。
3.在方形面片上刷上一層全蛋液。
4.然后根據(jù)個(gè)人喜好撒上一層粗砂糖。
5.用到把面片切成小正方形。
6.把切好的小方形面片擺在烤盤(pán)上，紅糖銷(xiāo)售，送入預(yù)熱好的烤箱，190度，紅糖哪家好，烤12分鐘左右，至表面金黃色即可。
以上就是白砂糖小餅干的做法，跟我們一起來(lái)學(xué)習(xí)做一做吧。
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第11年
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