




一臺爐灶好于不好,與所用不銹鋼板材厚薄與否其實沒有太大關系。爐灶的前沿(俗稱前梁),廚師操作中,需要把鍋經常拖到爐包與前梁之間,前梁的材料如果太薄,很快就會塌下去。風機安裝穩固, 并且有減震膠墊,用螺絲鎖固,便于拆卸更換。可以用金屬的東西敲一下看看是否夠厚,從邊上折邊的地方也可以大概看出厚度來,越厚的材料,折邊以后越圓滑。一般前梁厚度達到達到1.5mm左右為佳。

電磁大炒爐使用過程中需要注意以下幾點:
溫度控制要求:電磁大炒爐使用時應保持室內相對通風,調節合適的溫度來控制加熱溫度。在使用時,一定要避免過度加熱,以避免設備損壞或使用不安全。
清潔保養:使用完畢后,應及時清洗炒鍋和設備表面,雙頭雙尾炒爐,以避免積累油污和食物殘渣等,導致設備故障或影響食品衛生。
維修保養:設備出現故障時,應立即停用并及時聯系相關維修人員進行處理,禁止私自維修或拆卸設備。同時,定期對設備進行保養和維修,延長其使用壽命。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器。在電磁大炒爐內部,由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓;高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場,當磁場磁力線通過炒鍋的底部時,會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流,使炒鍋本身自行高速發熱,從而加熱炒鍋內的食物。


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