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沈陽有為食品有限公司
主營：糖,紅糖,白糖
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糖類的無形作用：
糖的柔軟體質(zhì)分布在蛋糊或面糊其中，鞍山紅糖，保持濕黏狀態(tài)，產(chǎn)生柔軟效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔軟，反之則硬。
硬脆：糖有雙重特性，在水多的配方中，如蛋糕能夠促成柔軟，在水分少的配方中如餅干促成產(chǎn)品體質(zhì)的硬脆，這也是糖對不同體質(zhì)所產(chǎn)生的不同影響。
Q性：所謂的Q性就是彈性加拉性，糖有柔軟體質(zhì)分布在蛋糕體內(nèi)，保持蛋糕水分，是蛋糕具有濕度，而產(chǎn)生Q性作用。
生活中，我們常吃到的糖有3種：紅糖、白糖和冰糖，但很多人對這些糖的功用區(qū)別并不十分了解。它們不僅顏色不同，其保健功效也是有區(qū)別的。
其實，這些食糖都屬蔗糖，是由甘蔗榨汁提煉而成。蔗糖經(jīng)不同程度的加工，得到不同種類的糖。粗加工后首先得到的是黑糖，其精煉程度不高，所含雜質(zhì)較多，但保留的營養(yǎng)成分也相對更多些。黑糖再加工提煉可制成紅糖，進一步炮制便是顏色稍淺的黃糖。以上這些有色糖，可統(tǒng)稱為紅糖。
糖類的有形作用：甜味：糖是一種調(diào)味品味甜，甜味本身能夠促進爽口，若以甜味和咸味相比較，除特殊情況例外，紅糖批發(fā)，一般多數(shù)人比較喜歡接受甜味，紅糖供應商，蛋糕用糖的理由，除了需要甜味以外，紅糖誰家好，其主要原因還是糖的質(zhì)與量，因為他是構成蛋糕體積的基本成分的原料，因此糖的性質(zhì)無法用其他的材料來代替。香味：蛋糕的主要香味是由糖與雞蛋產(chǎn)生的，其中糖的香氣較重，味道也較濃，因此糖的用量越多，其香氣就越濃越重。
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