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沈陽有為食品有限公司
主營：糖,紅糖,白糖
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黏性：糖有水化作用，在配方中，哪家有白砂糖，糖與濕性材料混合，如雞蛋、牛奶等，很快就會化解成液體，才能夠使其他材料融合在一起。在很早以前，就有無糖不成糕的說法。
光澤：糖經過水化解后，會分布在整個面糊或蛋糊中，因有濕黏體質存在，能夠促使面糊或蛋糊柔軟光澤。
充量：糖有特殊的體質，因此在配方中，必須占有相當的比重，才能夠是配方達到平衡，這種道理在甜味中有了一些說明，當然還有其他的功能，如糖的焦化、光澤和黏性及安定等。
在蛋糕制品中，也可加入玉米綿白糖制品，替代部分蔗糖。在軟糕點及夾心糕點中，由于果糖的保濕性好，玉米綿白糖生產的蛋糕品質較好且有較長的貨架期，可延長存儲期15~20天，玉米綿白糖蛋糕存放30 天后仍然松軟，風味良好。而蔗糖蛋糕在數天后即干硬，再長一些時間，表層破碎，而且在貯存中玉米綿白糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。用于中秋月餅之類的夾心食品，可全部使用玉米綿白糖，風味好，河北白砂糖，無異味，也不致于產生焦苦味。
一般的人都不知道白糖和白砂糖的區別。這兩種糖極其相似，都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作為甜味調料，一公斤白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。不同的是，白糖和白砂糖的結晶體大小不同，白糖的結晶顆粒小，含水分較多；白砂糖的結晶顆粒大，白砂糖批發，含水分較少。
營養師的話：由于白糖和白砂糖都是純碳水化合物，已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素，白砂糖廠家，不含營養素，只提供熱量，所以適宜身體健康、體重適中，經常進行健身運動的人群食用。
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第11年
