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范縣黃河實業有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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例如，中式包括蛋黃蛋糕（部分使用），月餅，德州面筋粉，桃餅，廣式豬排和低筋面粉。西點包括餅干，蛋撻派，蛋糕，松餅，颶風。 ，海綿蛋糕等，一些需要較高柔軟度的小餐袋，酌情添加低筋面粉作為面粉，調節中筋面粉的蛋白質含量在9-11.5％之間，稱為中筋面粉，其蛋白質含量介于低谷蛋白和高谷蛋白之間，餃子粉，豐富而濃烈的粉末，在我們的超市中很常見，屬于這一類。它主要用于制造一些對彈性和柔軟性有中等要求的產品。在West Point，類似于磅蛋糕，松餅蛋糕，Madeleine，Fei Nanxue和其他需要一定量面糊的零食，它們通常用中筋面粉制成。
蛋白質含量在11.5％至14.5％之間。國內常見的有金象，面筋粉生產廠家，新良，皇后（我只用日式吐司）等，金象的蛋白質含量約為13.5％，新良面包粉為13.7。 ％，女王12.5％。在西點，它主要用于制作面包，如吐司，小餐等。一些甜面包也可以與低筋面粉一起使用，小麥面筋粉，以創造一個更寬松的味道。至于中國面條，很少使用高筋面粉。根據我的推測，這可能與中國傳統的小麥品種種植有關。通常，即使是面條制成，對面筋的味道要求極高，怎樣用面筋粉做面筋，中國方法也會使用其他材料和比例來實現這一點。追求。
對于沒有信心的學生，他們也可以使用機器輔助，例如廚師機或面包機。如果你用手，你需要注意你跪下的方式。嘗試用手掌推動它，推它并折疊，當它緊，蓋住它，放松10分鐘，然后舔它，然后將它推到光線，表面光滑。放松后，慢煮，讓面團具有更高的伸長度，彈性更好，所需時間為20-40分鐘。因此，在揉捏階段你必須掌握的提示是控制面團的狀態，并在松緊和松弛之間切換。在制作面包的過程中，我喜歡發酵，因為它是給面包第二次生命的重要部分。發酵的時間和溫度將影響終產品。所以第三個提示是關于發酵的“三段理論”。
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第8年
