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發展
廣東的飲食文化與中原各地一脈相通，歷代帶來的中原飲食文化，尤其是宋代時期，中原大批南下珠三角 。南宋以后，粵菜的技藝和特點日趨成熟。這同宋朝南遷，眾多御廚和官府廚師云集于粵，特別集中于羊城有關。宋、元之后，廣州成為內外貿易集中的口岸和港口城市，商業日益興旺，員工食堂承包廠家，帶動了飲食服務作為一個商業行業發展起來，工廠食堂承包廠家，為粵式飲食特別是粵菜的成長提供了一個非常重要的條件和場所。
明清兩代，是粵點、粵式飲食真正的成熟和發展時期。這時的廣州已經成為一座商業大城市，粵菜、粵點和粵式飲食真正成為了一個體系。 次數用完API KEY 超過次數限制
用料
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，單位食堂承包廠家，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。
講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。畜類菜色：脆皮烤乳豬、太爺雞、清湯牛腩等百余種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料。
食譜特色
粵菜特色便是用料豐富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，無所不有，思明區食堂承包廠家，可謂之冠。粵菜可選原料多，自然也就精細。 次數用完API KEY 超過次數限制
煎
是指用放點油不用水慢慢在鍋里把食物煎熟。
一般日常所說的煎，是指用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。
燜與煮
燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點點水就可以了。
蒸
指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、蒸水蛋等。 次數用完API KEY 超過次數限制
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