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沈陽有為食品有限公司
主營：糖,紅糖,白糖
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| 先生： |
在蛋糕制品中，撫順白砂糖，也可加入玉米綿白糖制品，替代部分蔗糖。在軟糕點及夾心糕點中，由于果糖的保濕性好，玉米綿白糖生產(chǎn)的蛋糕品質(zhì)較好且有較長的貨架期，可延長存儲期15~20天，白砂糖供應商，玉米綿白糖蛋糕存放30 天后仍然松軟，風味良好。而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬，再長一些時間，表層破碎，而且在貯存中玉米綿白糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。用于中秋月餅之類的夾心食品，可全部使用玉米綿白糖，風味好，白砂糖廠家，無異味，也不致于產(chǎn)生焦苦味。
糖類的無形作用：
糖的柔軟體質(zhì)分布在蛋糊或面糊其中，保持濕黏狀態(tài)，產(chǎn)生柔軟效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔軟，反之則硬。
硬脆：糖有雙重特性，在水多的配方中，如蛋糕能夠促成柔軟，在水分少的配方中如餅干促成產(chǎn)品體質(zhì)的硬脆，這也是糖對不同體質(zhì)所產(chǎn)生的不同影響。
Q性：所謂的Q性就是彈性加拉性，糖有柔軟體質(zhì)分布在蛋糕體內(nèi)，保持蛋糕水分，是蛋糕具有濕度，白砂糖批發(fā)，而產(chǎn)生Q性作用。
果糖與葡萄糖的化學式相同，但是兩者原子的排列方式不同，也因此果糖品嘗起來會較甜，且具有不同的特性。果糖是蜂蜜甜味的來源。水果與蔬菜中具有天然的果糖，而在許多天的飲料(例如含有二氧化碳的飲料)中和高果糖的玉米糖漿中，也含有果糖成份。在人體內(nèi)，果糖所引起的胰島素分泌的情形，會較少與其他糖類，也因此使得糖果成為許多有氧耐力運動相關研究的焦點。不過大量的果糖會增加腸胃痙攣與腹，所以吃什么都需要適當而止。
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第11年
