淘米也要有絕招

淘米時(shí)應(yīng)該我們注意以下幾點(diǎn)：不要用熱水淘米；淘米的次數(shù)不要太多；不要用手用力搓洗；主要是把雜質(zhì)去掉即可，2次即可，大量的淘米會(huì)讓大米中的一些維生素和礦物質(zhì)隨著淘米水一起流失。

現(xiàn)在的生活水平越來(lái)越好，精白米也占據(jù)了我們飲食中的主要部分。精白米加工程度高，萊蕪東北稻花香大米，去除了谷皮、谷胚和糊粉層等結(jié)構(gòu)。營(yíng)養(yǎng)成分如維生素B1（谷皮中）、維生素B2（糊粉層中）、維生素E（谷胚中)已經(jīng)大量的流失，長(zhǎng)期食用精白米，很容易導(dǎo)致膳食維生素的缺乏，同時(shí)谷皮中的膳食纖維豐富，如果主食中粗糧所占比例較小，那么攝入膳食纖維可能不足，從而造成便0秘。

所以我們做東北稻花香大米時(shí)建議搭配雜糧（如小米、燕麥）、雜豆（如紅豆、綠豆）等一起食用，這樣做出來(lái)的米飯既營(yíng)養(yǎng)又美味，特別是谷類和豆類一起食用時(shí)會(huì)使其蛋白質(zhì)互補(bǔ)讓蛋白質(zhì)的吸收率大大提高；因此，建議精米和粗糧的搭配比例6:4左右即可。

如何挑選好的五常東北稻花香大米

大米：米粒飽滿有光澤，米粒油亮，有嚼勁，氣味香。劣質(zhì)大米：米粒不充實(shí)無(wú)光澤，口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特征。

大米不是越白越好的

米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營(yíng)養(yǎng)損失也越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏。

因此，米不是越白越好。盡管糧油是居家過(guò)日子每日，但糧油方面還真存在不少流行的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，需要糾正。稱，對(duì)大米品質(zhì)的評(píng)價(jià)，應(yīng)是從外觀品質(zhì)、碾白品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等來(lái)進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)。從營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)來(lái)看，大米品質(zhì)主要體現(xiàn)在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、維生素及對(duì)人體有益的微量元素的含量，它們含量高低主要取決于稻谷自身的基因和生長(zhǎng)環(huán)境中外源物的含量。

大米的日常保管需要注意什么

東北稻花香大米不宜在日光中曝曬，否則會(huì)引起米粒曝腰，使大米的蛋白質(zhì)、脂肪、粘度等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭破壞。通常情況下，東北稻花香大米價(jià)格行情，一般應(yīng)放在干燥、陰涼、通風(fēng)處。如條件許可，對(duì)需存放一段時(shí)間的散裝大米，為抑制蟲害或驅(qū)除害蟲，可在米中放在蒜頭或茴香等中藥，并用紗布包扎緊，避免與米粒直接接觸。

購(gòu)買數(shù)量：目前，糧食市場(chǎng)貨源充沛，為了能長(zhǎng)年吃到新鮮大米，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，一般買糧一次控制在家庭口糧的一個(gè)月為好，做到少購(gòu)、勤購(gòu)、先購(gòu)先用，后購(gòu)后用。

大米是常見(jiàn)的，大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且吃大米對(duì)身體沒(méi)有損害，大米含有馮風(fēng)格的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣，對(duì)大米選擇利于身體各方面，同時(shí)吃大米飯對(duì)人體能量補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，那每日都可以選擇吃大米的，這樣的食物對(duì)人體不會(huì)有任何影響，那大米發(fā)黃能吃嗎?

發(fā)黃的大米有什么特點(diǎn)

大米有其原有色澤，若出現(xiàn)了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因?yàn)榇竺自趦?chǔ)存過(guò)程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使發(fā)霉的物質(zhì)繁殖，東北稻花香大米廠家，出現(xiàn)霉象并呈現(xiàn)出黃色。而這種黃色發(fā)霉的物質(zhì)含有有毒成分，其癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)病癥的主要危險(xiǎn)因素之一。

指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致病。所以，一旦出現(xiàn)霉變大米，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內(nèi)的。二是多喝水，癥狀嚴(yán)重的，要立即送醫(yī)院。

如何識(shí)辨黃大米：.顏色：米粒暗淡無(wú)光，東北稻花香大米批發(fā)價(jià)，表面呈黃色，或有白道溝腹，發(fā)脆，易斷。氣味：有霉味，硬度低。品嘗：蒸煮后黏度小，食用時(shí)口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

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