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小型洗蛋機(jī)是清洗蛋類產(chǎn)品的一種設(shè)備，而這種設(shè)備使用的時(shí)間長了之后，它的衛(wèi)生情況也是必須要注意的。一般情況下，要想保證它的衛(wèi)生安全，通常需要做到以下兩點(diǎn)：

一、毛刷應(yīng)經(jīng)常檢查，在清洗不同蛋類時(shí)調(diào)整大小，以免太小造成清晰不面。當(dāng)然洗蛋機(jī)的外殼也應(yīng)該經(jīng)常擦拭，防止遺留的水分等腐蝕殼體。

二、應(yīng)定期的進(jìn)行水槽清理；蛋卡是放置蛋類的工具，應(yīng)經(jīng)常擦拭，避免有異物造成蛋類損傷；每天使用后對洗蛋機(jī)的機(jī)架和大小水箱清洗干凈，打開機(jī)罩，保持一定得通風(fēng)時(shí)間。

總之，只有做到了以上的兩點(diǎn)，才能保證小型洗蛋機(jī)的清洗環(huán)境的衛(wèi)生以及食用的安全。

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現(xiàn)在很多廠家為了提高鮮蛋的銷售量，會采用洗蛋機(jī)清洗之后在進(jìn)行銷售，但是對此做法是不認(rèn)同的，并且指出了以下幾個(gè)鮮蛋銷售的不利影響。

一、鮮蛋儲藏時(shí)間短：禽蛋會因蛋殼上面的微生物而降低其保質(zhì)期，從另一個(gè)角度講，經(jīng)過清潔的禽蛋會通過消毒涂膜和特定的包裝方式來延長貨架期。一般來講，禽蛋經(jīng)過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長。

二、鮮蛋的出口會遭遇綠色壁壘：從禽蛋消費(fèi)市場來看，歐美國家對帶殼鮮蛋的出口有一系列的標(biāo)準(zhǔn)，有些已成為世界上通用的標(biāo)準(zhǔn)，而我國直到2007年才推出《禽蛋清選消毒分級技術(shù)規(guī)范》（NY/T1551-2007）。這樣一來，我國的鮮蛋產(chǎn)品在進(jìn)入國外市場時(shí)，遭遇了綠色壁壘。

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但是實(shí)際情況是怎么樣的呢?很多自己做咸鴨蛋的小伙伴們告訴小編，蛋黃怎么樣才能出油啊，為什么怎么樣都出不了油呢?

這就是小編接下來要講的，蛋黃出油的一點(diǎn)小技巧。

一般來說，咸鴨蛋腌制的時(shí)間越長，出油的可能性越大。但是如果僅僅是用這種方法，等到蛋黃出油的時(shí)候，蛋黃都咸的苦了吧。

小編介紹的這兩種腌制方法，出油的可能性更大一些。

把新鮮鴨蛋洗干凈，擦干，然后在酒里泡一會(只要蛋殼沾滿酒即可)，然后在食用鹽里滾一圈，簡易松花蛋加工設(shè)備哪有生產(chǎn)變蛋的機(jī)器多少錢，沾滿鹽，再密封起來，到太陽底下曬一到兩天。放一段時(shí)間后等鹽入味了就可以吃，這樣蛋黃出油的可能性比較大。

用黃泥巴腌制，黃泥里加入食用鹽，把水、泥、鹽的比例調(diào)好，腌制好了之后，記得在高溫高壓的條件下蒸煮。這樣更容易出油。

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