白蘭地 - 高度蒸餾酒

所屬類別 : 飲品

白蘭地，初來自荷蘭文Brandewijn，意為'燒制過的酒'。狹義上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠不如前者大。

白蘭地通常被人稱為'葡萄酒的'。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地為。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的為優美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

白蘭地

外文名稱：Brandy

原料：水果，一般是葡萄

荷蘭文：Brandewijn

美稱：生命之水，葡萄酒的

起源：法國

品牌：依尼米亞，百爵樂，XO等

在白蘭地GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，(X.O)、優級(V.S.O.P)、一級(V.O)和二級(三星和V.S)。

1.美國

總的來講認為白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘渣發酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內，餾出液具有本產品的典型性的酒精飲料。

它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發酵的，也可以是加入了20%(以重量計)以內的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳(以體積計)或二者同時添加的果汁發酵后蒸餾的。于白蘭地之前，冠以所用水果名稱，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時間不足的需標'immature '(未成熟)字樣。

皮渣白蘭地是采用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。

超標準白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒(但其中不含有SO2)蒸餾的，已無原料的典型性。

很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示白蘭地，也可表示超標準的白蘭地。

2.英國

作為可以進入市場銷售的白蘭地必須是采用新鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發酵、蒸餾所得，必須陳釀至少三年。

3.南非

白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度

白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。

4.澳大利亞

白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，應具典型性。

白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度

%(V/V)] ，在橡木桶中貯存應不少于二年，醇含量小于3g/L[(V/V)乙醇]。

它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進口白蘭地，紅酒OEM代加工，必須要附有產地國出具的采用純葡萄酒蒸餾的證明。

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風景名勝區鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制廠家，占地2.8萬平方米，固定資產總值超5000萬元。已通過出入境檢驗檢疫局認證出口食品生產備案企業，己獲取了配制酒、白酒工業生產許可證。本廠產品從原輔材料到產品出廠要經過一系列控制及生產工藝的嚴格質量檢測程序，產品配制釆用傳統工藝與現代工藝相結合的技術，產品調配經過不同方式壓濾，酒色清亮透明，酒體協調、酒香醇厚，釆用全不銹鋼貯存罐進行靜置， 2條全自動灌裝生產線，具備有各類檢測設備與現代的氣相色譜分析儀相結合的雙檢測質量監控技術，確保出廠產品符合國家有關質量標準。

肇慶市宏強酒廠提供的產品，優良的服務以滿足大眾需求。全體員工熱誠歡迎國內外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發展。

宏強酒廠生產加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國進口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂，依尼米亞誠招總代。

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定制酒的優勢有很多，尤其是做葡萄酒定制，優勢更加明顯。在如今疫情肆的情況下，很多企業復工復產都面臨種種困難，在商務接待方面簡衣縮食，出現這種情況，其實做定制酒是容易解決的。

定制酒的一大優勢，就是能夠幫企業節省接待成本。以往企業接待普遍喜歡使用成品酒，但是成品酒的成本都比較高，因為成品酒往往都經過了經銷商、代理商等中間商，成本增加了很多。再加上酒廠方面，出于對市場價格管控等因素的考慮，也會相應提高酒水的價格再銷售。

但是定制酒不一樣，客戶直接直接從酒廠拿酒，然后按照自己喜歡的設計風格設計外包裝。酒廠的優勢在于降低成本的同時，保證產品質量。客戶可以直接到酒廠考察，直觀地觀看紅酒的釀造過程，防止買到假酒。

而成本上，由于沒有了中間商，客戶能夠以優惠的價格定制紅酒，從眾多定制酒客戶的反饋中，通過簡單估算，在品質相同的情況下，定制酒比成品酒節省了70%左右的成本，這對于在復工復產中遭遇困境的企業來說，是很重要的幫助。

紅酒OEM代加工來電洽談由廣東宏強酒廠有限責任公司提供。廣東宏強酒廠有限責任公司位于廣東省肇慶市鼎湖區坑口新城六十四區新華路。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前廣東宏強酒廠在葡萄酒、香檳中享有良好的聲譽。廣東宏強酒廠取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。廣東宏強酒廠全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。