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廣州杰鈺新材料科技有限公司
主營：工業甘油;食品級甘油;化妝級甘油;精致甘油;復合甘油
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食品工業
山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為食品的甜味劑和營養劑。
適用范圍
推薦添加量（折干計）
功效或性能
各類糖果
3～15%
口感好、保濕效果好、防干裂、保質、保香、無糖概念
各類糕點、餅干
3～10%
風味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念
魚類制品
3～8%
防止魚類細胞組織在冷凍期間變性，保濕效果好、甜度低、防褐變
果醬、餡料
5～10%
保濕效果佳、低甜度、無糖概念
飲料、酒、固體飲品
3～5%
增加風味、防渾濁、作為載體、無糖概念
冰淇淋、果汁、果凍
3～6%
低甜度、防晶析、無糖概念
冷凍魚末
8%
保濕效果佳、冷凍防護性能好
山梨糖醇的生產國內大多采用淀粉糖化所得精制葡萄糖中壓連續或間歇加氫的方法：
C6H12O6+H2[Ni]→C6H14O6
將53%的葡萄糖水溶液和0.1%(對葡萄糖)的鎳催化劑加入高壓釜，置換空氣后，在約3.5MPa、150℃和Ph值8.2～8.4條件下加氫，山梨醇用途，終點殘糖控制在0.5%以下。沉淀5min后將山梨糖醇液離子交換樹脂精制而得產品。上述工藝流程簡單，不必分離即得合格產品，也沒有“三廢”污染，但對淀粉而言，得率只有50%，因而成本較高。如果采用淀粉糖化液直接加氫的新工藝，山梨醇哪家好，得率可達85%。
山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，山梨醇，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。
★山梨醇甜度低于蔗糖，是生產低甜度糖果與無糖糖果的原料，可作為糖尿癥、患者食品的甜味劑和營養劑，在人體的代謝過程中不受胰島素控制。也可加工各種食品及口香糖。
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第11年
