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江蘇千秋食品有限公司
主營：靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉
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冷鮮肉從原料、屠宰，檢驗、檢疫、加工、包裝，貯藏、運輸及銷售整體流程，都嚴格監控，防止污染可能性；屠宰后，產品一般處于0-4攝氏度低溫下，大多數臟物質之繁殖被抑制，這不僅大大降低了初始菌數量，使其在食用時安全，靈豬豬肉，還可以延長其保鮮期限。
2.口感更好
冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，因在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善，質地柔軟有彈性，汁液流失少，鮮嫩度性高，易咀嚼，口感好，滋味更加鮮美。
3.營養價值高
冷鮮肉在標準溫控下，有序完成了僵直，成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，晉中靈豬，肌肉排酸軟化，很利于人體的消化吸收，且食用前無須解凍，靈豬冷鮮豬肉，不會產生營養流失
為何豬肉并不是越新鮮越好
“冷鮮肉”，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜迅速進行冷卻處理，使溫度在24小時內降為0℃-4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終將溫度保持在0℃-4℃范圍內的生鮮肉。相比熱鮮肉，冷鮮肉的優勢：不僅安全系數高，增加了排酸的工藝，它的營養價值也高，感官舒適性強，同時還擁有較長的保質期，在0℃-4℃的溫度條件下，保質期一般一周以上。同時冷鮮肉在冷卻環境下表面會形成一層干油膜，能減少水分的蒸發，防止微生物的侵入及在肉類表面的繁殖。一塊肉的營養價值如果是100，在未排酸的情況下食用，只能獲取到30%的營養，而經過排酸處理后，人體能獲取到80%-90%的營養。
冷鮮肉，又叫冷卻肉，水鮮肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜迅速進行冷卻處理，使溫度(以后腿肉中心為測量點)在24h內降為0—4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。發達國家早在二十世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉，靈豬豬肉廠家，在其目前消費的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90％左右。
我國的肉類產量在1990年就超過了美國，位居世界首位(FAO年度生產報告，1990)，而我國消費者消費的肉中未經加工的鮮肉占90％以上，但這其中絕大多數是熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉的比例很低。
冷鮮肉的生產從原料加工到銷售的全過程都是在品質管理體系的嚴格監控之下，保證了產品的和標準化，也實現了生產的規模化和現代化。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足，始終處于低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，和金黃色等病原菌分泌的速度大大降低。另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮。
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第8年
