首先真的得自己把關(guān)，做不到親眼看也得偶爾抽查，要么偶爾給供貨商那邊挑一點(diǎn)毛病，敲打一下警鐘，但是呢，大部分的供貨商還是比較好的，因?yàn)橐话愣际枪┴浝峡蛻簦粫ネ邓；趺凑f呢，自己先親力親為一段時間，摸清楚里面的套路門道還是不錯的，那樣以后管理起來就會知道一般的漏洞在哪里了，別的大道理呢，我也不太懂，誠信經(jīng)營，和和氣氣，外企餐飲管理哪里找，一般就可以做好，每樣蔬菜自己親自把關(guān)。

      食材是一個很重要的東西，一旦出現(xiàn)問題就會產(chǎn)生很大的影響，所以質(zhì)量把關(guān)這塊是很重要的，一般的蔬菜配送公司是要有的人員來對食材進(jìn)行收貨，然后用檢測儀器來進(jìn)行質(zhì)量檢測，不允許出現(xiàn)任何不合格的食材出廠。

      1、不要一味貪大型配送公司、資質(zhì)齊全就成，大公司未必價(jià)格就低、實(shí)際上他的管理成本很高。

      2、價(jià)格要穩(wěn)、別選那種價(jià)格及其不穩(wěn)定的（別聽那些說隨行就市的 什么蔬菜價(jià)格變動大的）一般利潤就是10-15個點(diǎn) 為合適、多一點(diǎn)就30個左右 看你家量 和要求。跟你說10個點(diǎn)以下的 基本在忽悠你。

      3、服務(wù)要到位的、別退個貨都磨磨唧唧的、更換貨物要及時

      4、選蔬菜供應(yīng)商 別看報(bào)價(jià) 沒用、看他貨源 約他當(dāng)面聊 看人。

      5、貨款要給及時付、怕的就是貨款拖延的

      6、你多尊重供應(yīng)商 會給你帶來意想不到的好處

萬家歡非常感謝每一位客戶對我們的信任，才使佳味得以發(fā)展；也感謝每一個員工的努力和付出，才成就了佳味的今天，面對餐飲市場的前景，未來我們佳味要走向何方？要走多遠(yuǎn)？一直是我思考的重點(diǎn)。餐飲市場很大，但同行競爭也很激烈，我們佳味如何走自己的路，我認(rèn)為無非是8個字“誠信、專注、共贏、服務(wù)”、本著真實(shí)做人、老實(shí)做事的原則，力求“創(chuàng)新求發(fā)展”，即從商業(yè)模式、管理方式、組織方式、產(chǎn)品服務(wù)等方面不斷創(chuàng)新。將現(xiàn)有餐飲行業(yè)的“百貨式一對一服務(wù)”轉(zhuǎn)型思維模式，走向“超市化自助服務(wù)”的餐飲模式，才是目前團(tuán)膳企業(yè)需要調(diào)整的方向，我們需要做到人無我有，人有我新的模式，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是企業(yè)的動脈。

           我們的服務(wù)宗旨：“立刻服務(wù)、微笑服務(wù)、個性化服務(wù)”。我們要對自己的員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)，讓我們的員工對佳味的企業(yè)文化 “內(nèi)化于心，外化于行”，把餐飲服務(wù)做到精品服務(wù)，讓客戶滿意永遠(yuǎn)是我們佳味人追求的目標(biāo)！

           主要業(yè)務(wù)：食堂外包、內(nèi)部食堂承包、單位食堂承包、工廠食(飯)堂承包、工地食堂承包。多年來為企業(yè)、工廠、學(xué)校提供個性化飯?zhí)贸邪桨浮＝】怠I養(yǎng)、衛(wèi)生！歡迎來電洽談!

在蔬菜批發(fā)這一行也挺很多年的了，盡管算不上技術(shù)，可是也了解點(diǎn)物品，今日給各位講下蔬菜批發(fā)與蔬菜零售到底哪一個更掙錢。

大伙兒平時在菜市場買菜，有時候見到蔬菜價(jià)格都標(biāo)得老高，就給人假象零售買水果利潤非常大，實(shí)際上 假如跟蔬菜批發(fā)來比照，看起來零售利潤高，可是量出來就看得出實(shí)際效果了，且看下面的。

拿一個品類土豆而言吧，一般蔬菜批發(fā)利潤全是8到10個點(diǎn)上下，照理說賣1000元錢的土豆才80多元錢的，利潤是很低很低的了，可是市場批發(fā)注重的是量化分析，賣量才有零售價(jià)，并且貨品周轉(zhuǎn)天數(shù)很短，出貨時間非常快，再加上出貨量非常大，盡管說品類單一，可是一計(jì)算下來一車貨走完，幾十噸的業(yè)務(wù)量，想一想多豐厚。

舉個實(shí)體線事例吧，一個蔬菜批發(fā)銷售市場的盆友他也是已賣土豆為主導(dǎo)，每日出貨20噸重，按照市場價(jià)錢1元錢一斤，毛利率8個點(diǎn)來計(jì)算，每日收益就會有3200元，一年出來算下利潤，單土豆種類就接近100多萬元，自然期內(nèi)還會繼續(xù)發(fā)生一部分虧算的，但是都不危害年入百萬的盈利。而零售呢，一天多的算進(jìn)去1000斤吧，利潤一般全是20-30個點(diǎn)，那麼一天出來更多就是也就200-300塊上下，因此對比出來，批的自始至終全是比零售賺得快。