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主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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儲(chǔ)存方式：雞蛋液的儲(chǔ)存方式對(duì)其品質(zhì)有一定的影響。建議將雞蛋液存放在密封性好的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。一般可保存2-3天，但注意容器不要接觸到蛋殼等雜質(zhì)，以免污染蛋液。
用途與做法：雞蛋液在烹飪中有多種用途和做法。常見的有煎蛋、蒸蛋、烤蛋等。其中，煎蛋是比較常見的做法之一，可以在平底鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃即可。蒸蛋則是將雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中蒸熟即可。烤蛋則是將雞蛋液倒入烤盤或模具中，烘焙用巴氏殺菌全蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱中烤至表面凝固即可。
接下來為大家介紹幾種蛋液烹飪方式，蛋液可以做蛋液飯，將雞蛋打散加入適量的食用鹽，倒入米飯中攪拌均勻，放入冰箱里冷凍一個(gè)小時(shí)，用小火煎至兩面金黃色，也可以將雞蛋打散，蛋撻液用巴氏殺菌全蛋液，將肉末撒在蛋液里，放入蒸鍋中蒸熟即可，同樣可以用蛋液做全蛋液蛋撻等食物。蛋蒸肉末，將雞蛋打散倒入適量的糧酒、食用鹽攪拌均勻，北京巴氏殺菌全蛋液，然后按照1：1的比例倒入涼白開，將準(zhǔn)備好的蔥姜末放入肉沫中拌勻，肉末鋪墊在蛋清的表面，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，蒸好后可以淋上少許的香油，使其味道更佳。
蛋液除了烘焙、煎炸、蒸煮和調(diào)味品等用途外，蛋液還可以用于以下方面：
制作蛋花湯：在制作蛋花湯時(shí)，將蛋液緩慢倒入熱湯中，可形成漂亮的蛋花，增加湯的營養(yǎng)和口感。
制作蛋撻：蛋撻是一種常見的點(diǎn)心，使用蛋液和糖、牛奶等原料制成，經(jīng)過烤制后口感酥脆，內(nèi)餡滑嫩可口。
制作雞蛋飯：在制作雞蛋飯時(shí)，將蛋液倒入米飯中攪拌均勻，可增加飯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
制作蛋皮：在制作春卷、卷餅等食品時(shí)，可以使用蛋液作為皮的一部分，增加食品的口感和營養(yǎng)。
制作炒飯：在制作炒飯時(shí)，加入適量的蛋液一起翻炒，包子廠用巴氏殺菌全蛋液，可使米飯更加滑嫩、口感更好。
制作肉丸：在制作肉丸時(shí)，將蛋液和肉餡混合攪拌均勻，可使肉丸更加黏合、不易散開。
制作蛋卷：將蛋液倒入平底鍋中，加熱后將蛋液均勻地分布在鍋中，然后卷起來制成蛋卷，是一種美味的食品。
總之，蛋液在烹飪中有著廣泛的應(yīng)用，不僅可以增加食品的營養(yǎng)和口感，還能豐富菜品的品種和風(fēng)味。
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