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佛山市三水區信誠廚具設備有限公司
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電磁率的火力有限
通常，傳統灶臺的明火所產生的溫度能夠達到500度以上，我們中餐里講究爆炒的大火力高溫，而一般的電磁爐則望塵莫及。即便是有些新型電磁爐能夠在2200瓦的功率下實現“大火”，電磁爐炒鍋，對電器環境的要求也會相應提高。但如果家里的電路達不到使用要求，也是不行的。
電磁爐會產生磁污染
一般來說，工作中的電磁爐會對環境造成一定的磁污染。這主要包括兩方面：對人和對家居環境。國家環保總局電磁輻射環境審評家趙玉峰就曾經指出：“雖然電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地會產生感應場和輻射場，就會對一定范圍內的環境空間構成干擾與其他形式的污染。
五、工作流程 當一個回路線圈通予電流時，其效果相當于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化 當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），電磁爐，渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，電磁爐湯桶，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能 感應的電流越大則所產生的熱量就越高，商用電磁爐，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應，所以電磁爐爐面沒有電流，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫。正規的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防受傷。
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐；按功率分為電磁爐小功率電磁爐（800W以下）、常用功率電磁爐（1000W-2500W）、大功率電磁爐（3KW-35KW）；按使用或安裝方式分為嵌入（沉降）式電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。此外，一些電磁爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。臺式電磁爐：分為單頭和雙頭2種，具有擺放方便、可移動性強等優點，因為價格低較受歡迎；埋入式電磁爐：是將整個電磁爐放入櫥柜面內，然后在臺面上挖個洞，使灶面與櫥柜臺面成一個平面。認為這種安裝方法只求美觀，但不科學，很大一部分消費群體把電磁爐當做火鍋。埋入式炒菜并不方便，嵌入式電磁爐可適應不同鍋具的需要，不再對鍋具有特殊要求。
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第8年
