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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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學(xué)校食堂承包管理的方法：
1、是要加強衛(wèi)生管理，保持食堂整潔。學(xué)校總務(wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到炊具干凈，餐廳衛(wèi)生保潔，炊事人員定期體檢，食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。
2、加強與學(xué)生伙食管理委1員會的建設(shè)，學(xué)生伙食管理委1員會是學(xué)生的維1權(quán)與服務(wù)組1織．是聯(lián)系食堂的紐帶，政務(wù)區(qū)飯?zhí)贸邪?能了解學(xué)生的心聲。
如何做好學(xué)校食堂承包？
餐廳衛(wèi)生控制
嚴(yán)格食品采購關(guān)。
采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，學(xué)校飯?zhí)贸邪住⒚妗⒂偷却笞谠弦獙嵭薪?jīng)伙管組確認(rèn)的供應(yīng)商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗方法，嚴(yán)禁采購腐1敗變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過期食品。嚴(yán)格出入庫制度，建立原輔料入庫驗收臺帳，做到先出和有據(jù)可查，庫房管理必須符合衛(wèi)生要求。
自辦餐飲與食堂承包的區(qū)別！
安全衛(wèi)生存在風(fēng)險
自辦餐飲個人衛(wèi)生習(xí)慣極差，工作環(huán)境零亂，沒有整理、整頓。
食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定期檢核，評比。
自辦食堂與食堂承包的區(qū)別
食堂承包是一個食堂要想正規(guī)化的捷徑，需要食堂都是由于各種原因達(dá)不到，所以特意在外招標(biāo)聘請食堂承包機構(gòu)來承包食堂。食堂承包需要解決采購衛(wèi)生、菜色問題、配菜品質(zhì)、人事問題、浪費問題等問題。
在采購衛(wèi)生方面，自辦食堂數(shù)量少，飯?zhí)贸邪M用，必須從零售商那里購買原材料，成本偏高，企業(yè)飯?zhí)贸邪巢馁|(zhì)量，數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠環(huán)節(jié)，降低成本，采購，嚴(yán)格來料驗收，從把控好食品安全質(zhì)量。
溫馨提示：以上是關(guān)于企業(yè)飯?zhí)贸邪?政務(wù)區(qū)飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-準(zhǔn)時準(zhǔn)點(查看)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司為您提供，如果您對合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與賓館/餐飲相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
