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山東魯秋鹽化有限公司
主營：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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小蘇打（碳酸氫鈉）的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是一種細小的白色晶體，1000目小蘇打發(fā)泡劑，家庭時經(jīng)常用來當發(fā)酵粉做饅頭。
小蘇打（碳酸氫鈉）是焙制糕點所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。
泡打粉又稱速發(fā)粉，或泡大粉，或蛋糕發(fā)粉，簡稱BP，是西點膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
剛才說過小蘇打是堿性的，1000目小蘇打廠家電話，由于起發(fā)作用有限，為了達到更好的起發(fā)作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸堿平衡，同時加入了玉米淀粉來分隔酸性和堿性粉末，避免過早反應。通過這樣配比之后，新的混合物質(zhì)稱為泡打粉，由于酸堿平衡變成了中性，起發(fā)時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做面包來說起發(fā)速度更快。
泡打粉又叫復配膨松劑，一般是由小蘇打（碳酸氫鈉-NAHCO3)（堿性）和酸性物料復配而成，遇水會發(fā)生反應產(chǎn)生二氧化碳氣體，使得加工的食品體積膨大疏松，1000目小蘇打脫硫劑，又被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。它主要是用于糕點、餅干各種烘焙食品；包子、饅頭、花卷、燒餅各種發(fā)酵面制品；以及速凍、膨化食品的加工，應用十分廣泛。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是一種細小的白色晶體。家庭時經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。小蘇打是焙制糕點所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。
那么到底小蘇打是堿面嗎？小蘇打的化學式是NaHCO3，而食用堿的化學式是Na2CO3，也就是說，小蘇打和堿面雖然都能起到發(fā)酵的作用，湖南1000目小蘇打，但是小蘇打和堿面并不是同一種物質(zhì)。小蘇打的功能和食用堿和酵母的功能類似，都可以用來進行食品加工。
小蘇打的作用
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種用途。
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