不銹鋼隔油器工作原理：重力沉降，油水分離更徹底

不銹鋼隔油器是餐飲后廚、食品加工廠等場所處理含油廢水的關鍵設備，其核心在于巧妙利用重力沉降原理，實現油、水、渣的自然高效分離，尤其以重力分離效果最為徹底。其工作流程清晰而高效：

1. 廢水進入與初步沉降： 含油廢水首先流入設備進水區。水流速度在此區域被刻意減緩（通常通過擋板或特定結構設計），為后續重力分離創造平靜環境。較重的食物殘渣、固體顆粒（SS）率先在重力作用下自然沉降，聚集于設備底部的泥斗中，實現初步固液分離。

2. 核心重力分離區： 經過初步沉降的廢水，流入關鍵的重力分離區（通常為平流式或斜板式結構）。這是油水分離的核心環節：

* 油水密度差驅動分離： 油脂（動植物油）密度顯著小于水。在相對平靜的分離區內，失去動能的小油滴在重力與浮力的共同作用下，克服水的阻力，緩慢而持續地向上浮升。

* 油珠聚結與上浮： 上浮過程中，微小油滴相互碰撞、聚結融合，形成更大的油珠，大大加快了上浮速度（遵循斯托克斯定律）。最終，油脂匯聚到水面上層，形成連續的油層。

* 清水層形成： 與此同時，密度較大的水則自然沉降，在分離區下部形成相對清澈的水層。

3. 油層攔截與收集： 設備頂部安裝有可調節的集油管或刮油裝置。浮升至液面的油脂被精準地攔截、導向集油槽內，便于定期清理回收。斜板（管）設計（若采用）通過增加有效沉降面積和縮短油滴上浮距離，顯著提升分離效率和處理能力。

4. 清水排放： 經過充分重力分離后的下層清水，其含油量已大幅降低（通常可降至≤100mg/L，符合排放或提升標準）。清水通過位于分離區末端的出水堰或清水排放口，穩定地排出設備。

為何重力隔油更徹底？

* 自然物理過程： 重力沉降完全依賴油、水、渣自身的物理屬性（密度差），無需添加化學藥劑，避免了二次污染風險，分離過程純粹自然。

* 充分分離時間： 設計合理的停留時間（通常1-2小時），確保微小油滴有足夠時間上浮聚結，分離更充分，尤其對乳化程度不高的浮油效果極佳。

* 高效攔截結構： 集油管/堰的設計能精準捕獲已分離的浮油，防止其隨水流走。

不銹鋼材質的優勢：

除了重力分離的核心原理，不銹鋼材質（常用304/316）提供了卓越的耐腐蝕性（抵御油脂、洗滌劑、鹽分侵蝕）、高強度、易清潔性及長久使用壽命，確保設備在嚴苛的含油廢水環境中穩定、衛生、高效運行，維護簡便。

總結： 不銹鋼隔油器通過精心設計的結構和流態控制，最大化利用重力沉降這一自然物理力量，使油、水、渣在密度差作用下分層分離。這種純物理過程無需額外能耗，分離徹底、運行穩定、維護方便，是高效處理含油廢水的可靠選擇。定期清理積油和沉渣是保證其持續高效分離效果的關鍵。