為確保學生用餐安全，荔灣區對學校食堂配送的蔬菜實施嚴格的農藥殘留檢測，主要流程如下：

一、供應商源頭自檢

*蔬菜供應商（配送企業或簽約基地）須在采收后對每批次蔬菜進行農藥殘留快速檢測，檢測項目包括有機磷、氨基甲酸酯類等常見農藥。

*使用酶抑制率法等快檢技術，15-30分鐘內出具結果，合格后方可裝箱配送。

二、配送中心批批檢測

*蔬菜進入配送中心后，由企業自建檢測室或委托第三方機構進行二次快檢。

*檢測人員按規范抽樣（通常每批次抽取3-5份樣本），覆蓋不同品種和來源。

*檢測結果實時錄入“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，數據同步共享至學校及監管部門。

三、學校食堂入校抽檢

*蔬菜送達學校后，食堂食品安全員使用校內快檢室設備進行驗收抽檢。

*重點針對高風險品種（如葉菜、豆類）進行復測，30分鐘內可判定結果。

*檢測過程接受家長代表或膳食委員會監督，結果公示于食堂信息欄。

四、監督抽檢與應急處理

*區市場監管局定期對配送企業庫存及學校在庫蔬菜開展突擊抽檢，采用色譜-質譜聯用等實驗室精準分析法。

*發現不合格批次時，立即啟動應急預案：封存同批次蔬菜、追溯源頭、通報停用供應商，并依法處置。

五、全程可追溯管理

*所有檢測數據通過“廣州市食用農產品溯源平臺”留痕，實現從農田到食堂的全鏈條監管。

*學?？赏ㄟ^配送單掃碼查詢每批蔬菜的檢測報告。

流程特點：形成“供應商自檢-配送中心把關-學校驗收-政府監督”的四級聯防體系，依托快檢篩查與實驗室確證結合，結合智慧監管平臺，確保問題蔬菜“零準入”，筑牢校園食品安全防線。