以下是為您整理的排骨湯高壓熬煮鍋定制方案，約400字，涵蓋核心要點： --- 排骨湯高壓熬煮鍋定制方案 1. 容量與結構設計 - 容量選擇：根據日均產量定制（如50L/100L/200L），單次可處理20-50kg排骨原料。 - 鍋體結構：采用雙層球形釜體（304食品級不銹鋼），球形弧度加速湯汁循環，受熱均勻；加厚復合鍋底（5mm以上）防糊底。 - 傾出設計：液壓/手動傾翻式出料，60°傾角確保湯汁無殘留。 2. 高壓熬煮系統 - 壓力范圍：定制0.08-0.15MPa高壓，精準控壓鎖鮮，縮短熬煮時間50%（傳統1/3耗時）。 - 加熱方式：底部電磁加熱（5kW-15kW可調）或蒸汽夾層加熱（0.3MPa飽和蒸汽），支持分段控溫（沸騰/保壓階段獨立控溫）。 - 密封結構：硅膠+金屬復合密封圈，耐高溫150℃以上，10萬次開合壽命。 3. 功能定制 - 程序控制：PLC觸屏系統，預設“排骨濃湯”“清湯”等模式（壓力/時間/溫度三段可調）。 - 安全防護：超壓自泄壓閥、熔斷塞、壓力傳感器三重防護，符合ASME壓力容器標準。 - 油脂分離：可選配內置離心式油水分離器，自動撇除浮油（去油率≥90%）。 4. 增效細節 - 節能設計：加厚50mm聚氨酯保溫層，熱能損耗降低35%。 - 易清潔性：內壁電解拋光（Ra≤0.8μm），CIP清洗球接口（選配）。 - 配件擴展：骨渣過濾籃、湯料吊籃、pH值傳感器接口等。 5. 定制流程 1. 需求確認（產能/場地/能源類型）→ 2. 3D設計圖紙確認 → 3. 材料認證（SGS檢測報告）→ 4. 試機驗收（壓力密封/溫度均勻性測試）。 --- > 定制要點：優先選擇壓力容器資質廠家（具備特種設備制造許可證），核心關注壓力穩定性與材質防腐性（推薦316L不銹鋼接觸面），預算參考3-8萬元/臺（視配置而定）。
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