面包改良劑是一種用于改善面包品質(zhì)的添加劑，使用時需要注意以下幾點：

按照配方比例添加：在使用面包改良劑時，需要根據(jù)具體的面包配方按照比例添加。過多的改良劑可能會影響面包的品質(zhì)，過少則可能無法達到改良效果。

與其他原料配合使用：面包改良劑需要與其他原料配合使用，如面粉、水、酵母等。在使用改良劑的同時，也需要按照配方的要求添加其他原料，以保證面包的品質(zhì)。

與面粉混合均勻：面包改良劑通常需要與面粉混合均勻后使用。在使用前，可以用面粉將改良劑輕輕攪拌，使其充分混合，以保證改良效果。

注意使用時機：面包改良劑在使用時需要注意時機，一般是在面團揉合完成后面團擴展階段加入。

根據(jù)面包類型選擇合適的改良劑：不同的面包類型需要選擇合適的改良劑。例如，對于軟式面包，可以選擇主要成分為淀粉酶和半纖維素酶的改良劑，對于法式面包可以選擇主要成分為脂肪酸的改良劑等。

需要注意的是，在使用面包改良劑時，應(yīng)該注意使用量和使用方法，避免過度使用或使用不當導(dǎo)致面包品質(zhì)不佳。同時，消費者在購買面包時應(yīng)該選擇添加了正規(guī)廠家生產(chǎn)的改良劑的產(chǎn)品，以確保食品安全。