食品安全液質聯用檢測：毒素篩查的“火眼金睛”

在食品安全檢測領域，液質聯用技術（LC-MS/MS）堪稱現代分析的“黃金標準”。它集高效分離與精準鑒定于一身，憑借高靈敏度、高選擇性、高通量的特點，成為篩查復雜食品基質中痕量毒素的利器。

檢測范圍有多廣？并非固定數字！

液質聯用能篩查的毒素種類并非一個固定數值，其能力取決于三大關鍵因素：

1. 儀器配置： 高分辨率質譜（HRMS）能力更強，可進行非靶向篩查。

2. 方法開發： 實驗室針對不同毒素建立并優化的專屬檢測方法。

3. 數據庫與標準品： 強大的譜庫和完善的標準品儲備是準確鑒定的基礎。

強大的多殘留篩查能力：

現代液質聯用技術最核心的優勢在于多殘留同時篩查。這意味著一次進樣分析，即可覆蓋數百種甚至上千種化學物質。其核心覆蓋范圍通常包括：

* 農藥殘留： 這是應用最廣的領域，可覆蓋數百種常用農藥及其代謝物。

* 獸藥殘留： 包括抗生素、激素、驅蟲藥等，范圍可達數十至上百種。

* 真菌毒素： 如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素等主要種類及其衍生物，覆蓋數十種。

* 生物毒素： 如貝類毒素（麻痹性、腹瀉性等）、河豚毒素等。

* 非法添加物： 如瘦肉精、三聚氰胺、工業染料等。

* 其他污染物： 部分環境污染物、加工過程產生的有害物質等。

廣州中森檢測的覆蓋能力：

作為專業的第三方檢測機構，廣州中森食安科技應用先進的液質聯用平臺（如三重四極桿、高分辨質譜），建立了完善的多類毒素篩查體系。其典型覆蓋范圍包括：

* 農藥殘留： 可檢測數百種常見農藥，滿足國標、歐盟、日本肯定列表等嚴苛要求。

* 獸藥殘留： 覆蓋幾十大類上百種抗生素、磺胺類、激素等獸藥。

* 真菌毒素： 全面檢測谷物、糧油、飼料中的主要真菌毒素（黃曲霉毒素B1/B2/G1/G2/M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等）。

* 其他重點毒素： 包括生物毒素（如貝類毒素）、非法添加物（如瘦肉精、孔雀石綠）等關鍵風險項目。

總結：

液質聯用技術是食品安全毒素篩查的“超級顯微鏡”，其能力邊界不斷拓展。廣州中森等專業機構依托該技術，已能實現數百種農藥、獸藥、真菌毒素及其他重要風險物質的高通量、高精準篩查，為守護“舌尖上的安全”提供了強大的技術支撐。具體檢測項目需根據產品類型和法規要求確定。