以下是食品殺菌鍋設(shè)備的規(guī)范安裝步驟（約380字）： 一、前期準(zhǔn)備 1. 場地勘察 - 確認(rèn)安裝區(qū)域地面承重≥5噸/m2（以10m3鍋為例），預(yù)留設(shè)備四周1.5米操作空間。 - 檢查380V三相電源（功率依據(jù)型號，通常30-75kW）、蒸汽壓力（0.8-1.2MPa）、冷卻水源（0.3MPa）是否達(dá)標(biāo)。 2. 基礎(chǔ)施工 - 澆筑150mm厚鋼筋混凝土基座，預(yù)埋地腳螺栓，水平度誤差≤2mm/m。 二、設(shè)備就位 1. 吊裝定位 - 使用5噸以上叉車或吊車平移設(shè)備，對準(zhǔn)地腳螺栓緩慢落位。 - 采用精密水平儀校準(zhǔn)鍋體，縱橫方向水平偏差≤1mm/m。 三、管路連接 1. 蒸汽系統(tǒng) - 無縫鋼管（DN50-DN80）連接分汽缸，安裝Y型過濾器、減壓閥、氣動(dòng)薄膜調(diào)節(jié)閥。 - 管道坡度≥3‰，每10米設(shè)蒸汽疏水閥（推薦倒吊桶式）。 2. 冷卻水系統(tǒng) - PP-R管（DN40-DN65）接入，配置止回閥、電動(dòng)球閥，排水管接至降溫池。 3. 壓縮空氣 - 耐壓膠管（Φ12mm）連接0.6MPa氣源，配備三聯(lián)件（過濾/減壓/油霧）。 四、電氣安裝 1. 控制系統(tǒng) - 屏蔽電纜接入PLC控制柜，信號線與動(dòng)力線分槽敷設(shè)（間距＞300mm）。 - 溫度傳感器（PT100）插入套管深度≥100mm，冷端補(bǔ)償線單獨(dú)走線。 五、安全調(diào)試 1. 機(jī)械檢查 - 手動(dòng)測試安全聯(lián)鎖裝置：鍋門未密閉時(shí)蒸汽閥強(qiáng)制鎖定。 - 安全閥（TS認(rèn)證）起跳壓力設(shè)定為1.25倍工作壓力。 2. 系統(tǒng)測試 - 空載運(yùn)行：以2℃/min梯度升溫至135℃，保壓30分鐘無泄漏。 - 熱分布測試：9點(diǎn)測溫儀驗(yàn)證鍋內(nèi)溫差≤±0.5℃。 > 關(guān)鍵提示：需由持證壓力容器工程師監(jiān)督驗(yàn)收，取得《特種設(shè)備使用登記證》后方可投產(chǎn)。建議首次殺菌進(jìn)行微生物挑戰(zhàn)試驗(yàn)（如采用嗜熱脂肪芽孢桿菌生物指示劑）。 此流程嚴(yán)格遵循TSG 21-2016《固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》及GB 8950-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，確保設(shè)備安全與殺菌有效性。
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