水果分選機是一種機械設備，用于對水果進行分選和分類。其主要作用是根據水果的大小、形狀、顏色、成熟度等特征，將水果自動分為不同的等級或類別。

水果分選機的作用主要包括以下幾個方面：

1. 分級和分類：水果分選機通過光學傳感器、攝像頭等設備，能夠快速、準確地檢測水果的大小和形狀，進而將水果分為不同的等級或類別。這有助于提高生產效率，減少人工成本，并確保水果的質量和一致性。

2. 去除次品：水果分選機還可以通過電子稱重、檢測等技術，檢測水果的質量和內部缺陷。如果發現有病蟲害、爛果、變形等次品，分選機會自動將其排除，從而提高水果的品質和口感。

3. 增加產量和效率：水果分選機能夠以高速和高精度的方式對水果進行分選，比人工分選更快捷、準確。這樣可以大大提高生產效率，減少人工勞動，并增加水果的產量。

4. 降低人工成本：傳統的水果分選通常需要大量的人力投入，不僅費時費力，而且容易出現疏漏和錯誤。而水果分選機的自動化作業可以減少人工參與，從而降低人工成本。

總之，水果分選機通過自動化的方式，能夠快速、準確地對水果進行分級和分類，去除次品，提高產量和效率，降低人工成本，從而提高水果的質量和市場競爭力。