一、核心資質維護要求

1.營業執照：

*維護：確保經營范圍明確包含“食用農產品批發/零售”、“食品銷售（含散裝食品、預包裝食品）”、“道路貨物運輸（冷藏保鮮）”等核心業務。公司名稱、地址、法人等信息變更需及時辦理工商變更登記。按時完成年報公示。

*要求：是合法經營的基礎，由花都區市場監督管理局核發。

2.食品經營許可證：

*維護：這是最關鍵的資質。確保許可證在有效期內（通常5年）。經營項目需包含“預包裝食品銷售”、“散裝食品銷售”，若涉及冷藏冷凍食品，必須包含“冷藏冷凍食品銷售”。經營場所（倉庫、分揀中心）需持續符合食品安全要求（衛生、布局、設備、溫控等）。定期自查，接受市場監管部門檢查。地址、布局、設備重大變更需申請變更許可。到期前及時申請延續。

*要求：由花都區市場監督管理局核發，是從事食品銷售的法定許可。

3.從業人員健康證明：

*維護：所有直接接觸食品的員工（分揀、裝卸、配送、倉管等）必須持有在有效期內的《廣東省食品從業人員健康證明》。建立健康證管理臺賬，確保證件在有效期內（通常1年），到期前及時安排員工體檢換證。新員工上崗前必須取得健康證。

*要求：保障食品安全，防止疾病傳播。由具備資質的醫療機構體檢后發放。

4.道路運輸經營許可證&車輛道路運輸證(如自有車隊)：

*維護：若公司自有運輸車輛進行配送，需取得《道路運輸經營許可證》（經營范圍含“普通貨運”或“冷藏保鮮運輸”），且每輛營運車輛需辦理《道路運輸證》。確保證件有效，按時年審。駕駛員需持有相應準駕車型駕駛證和《從業資格證》（貨運）。

*要求：由花都區交通運輸局核發，規范道路貨物運輸行為。

5.冷藏車溫控設備合規性(如涉及冷鏈)：

*維護：冷藏車需配備符合要求的溫濕度監測設備，并定期校準，確保運輸途中全程冷鏈符合食品安全要求（蔬菜通常0-8℃）。做好溫度記錄并保存。

*要求：保障生鮮蔬菜在運輸過程中的質量安全，防止變質。

二、日常維護與記錄要求

*索證索票與進貨查驗記錄：建立并嚴格執行制度，向供應商索取有效的營業執照、食品生產經營許可證（或農產品合格證/產地證明）、產品合格證明文件（檢測報告等），并做好進貨臺賬記錄。定期整理歸檔，保存期限不得少于產品保質期滿后6個月。

*銷售記錄：建立銷售臺賬，記錄產品流向（客戶名稱、地址、聯系方式、產品名稱、數量、生產日期/批次等），便于追溯。

*倉庫/車輛清潔消毒記錄：定期對倉庫、分揀場地、配送車輛進行清潔消毒，并做好記錄。

*員工培訓記錄：定期對員工進行食品安全知識、操作規范、個人衛生等培訓，并保留記錄。

*食品安全自查記錄：定期按照《食品安全法》要求進行自查，發現問題及時整改，記錄并存檔。

三、健康科普（“和康科普”）要求

生鮮蔬菜配送公司雖然不是醫療機構，但在食品安全和健康飲食知識傳播方面有社會責任，可結合自身業務開展：

1.內部員工科普：

*重點：強化食品安全意識、個人衛生習慣（洗手消毒、工衣工帽）、正確操作規范（避免交叉污染、溫控要求）、食源性疾病預防知識。

*形式：入職培訓、定期安全會議、張貼宣傳海報、工作群分享知識要點。

2.面向客戶/公眾的科普：

*重點(與業務相關)：

*食材安全儲存知識：不同蔬菜的最佳儲存溫度、濕度、方法（如葉菜冷藏、根莖類陰涼通風）、避免混放串味、冰箱清潔等。

*食材清洗處理建議：不同蔬菜的清洗方法（流水沖洗、浸泡時間）、去除農殘小技巧（非專業檢測，僅建議性）、烹飪前處理要點。

*營養知識（基礎）：強調蔬菜在均衡膳食中的重要性，不同顏色蔬菜的營養價值（如深色葉菜富含葉酸、維C），鼓勵多樣化攝入。

*健康烹飪小貼士：推薦減少營養流失的烹飪方式（急火快炒、蒸、焯水）。

*冷鏈配送的價值：解釋全程冷鏈對保持蔬菜新鮮度、口感和營養的重要性。

*形式：

*配送包裝/單據附頁：印刷簡潔的儲存、清洗小貼士。

*微信公眾號/小程序：發布科普圖文、短視頻。

*社群（微信群）：分享實用知識，解答客戶疑問。

*線下活動（如社區推廣）：可結合產品展示進行簡單科普。