自動上果分選機的工作原理主要涉及水果的進料、稱重分級以及出料等步驟。 首先，機器的上果段承擔著將已經清洗處理過的水果平穩地置入特定容器（如稱重式機器的“果杯”）的任務，這些容器在一根鉸鏈帶動下向前運行至傳感區域，也就是傳感器段落。在此階段，至關重要的是要盡量確保每一個被輸送的水果在進入傳感器之前，都能維持穩定的運行狀態。這樣做能夠極大程度地降低因機械振動對后續精密測量過程可能產生的影響，避免誤差值出現較大波動，減少由此引發的一系列不必要麻煩，諸如不良連鎖反應等情況的發生概率。 接著，便進入到極為關鍵的環節——“稱量”，亦可稱作“判定級別歸屬類別”操作步驟。此時，位于傳送帶上裝有不同重量、大小、品種果蔬的各類容器，會逐一經過安裝好的高精度重力感應裝置部位。與此同時，設備內部配置的高度靈敏的微處理器芯片組件系統迅速啟動，即時記錄下所有傳遞進來的有效數據信息，并依據事先設定好的一系列嚴格且精細的計算程序算法模型，對這些數據實施快速、精準的分析判斷操作，終得出準確可靠的分級分類結果報告，以供使用者參考。而后，按照既定要求標準，把各種不同級別的產品分別輸送到各自對應的出口位置，至此便完成了整個分選流程。