單位食堂承包的利潤大小取決于多種因素，難以給出一個具體的數(shù)字。首先，利潤率的大小與食材采購成本、人員工資、場地租金等有關。如果能夠通過良好的管理降低這些費用，那么盈利的機會就會增加。其次，單位的規(guī)模和員工數(shù)量也會影響收益水平。一般來說，大型企業(yè)的職工人數(shù)較多且用餐時間較為穩(wěn)定，可以為經營者帶來穩(wěn)定的收入來源；而小型企業(yè)或創(chuàng)業(yè)公司的需求可能相對較小。此外,餐飲服務的價格也是決定盈利能力的重要方面之一.如果定價合理并且客戶愿意支付相應的金額,那么就可以獲得更高的凈利潤率.另外,管理效率和服務質量也直接影響到回頭客的數(shù)量以及潛在的業(yè)務增長情況。因此總的來說，只要經營得當并擁有合適的資源支持（如強大的供應鏈管理能力），在保證食品質量和安全的前提下開展單位食堂業(yè)務是有利可圖的甚至可以創(chuàng)造豐厚的回報。不過具體情況還需要根據(jù)當?shù)厥袌霏h(huán)境和企業(yè)實際情況來評估和分析。