食堂蔬菜配送需要一系列資質以確保食品的質量和安全。首先，配送公司必須持有合法的營業許可證和食品流通許可證，這是企業合法經營和食品銷售的基本憑證。此外，針對蔬菜配送的特殊性質，公司還需要具備相應的生產許可證或相關證書，以證明其有能力進行蔬菜的生產和配送。除了這些基本證件外，食堂蔬菜配送公司還需建立完善的食品安全管理制度。這包括從源頭管理到生產管理和后期管理的全方位控制，確保蔬菜在種植、采摘、加工、儲存和運輸等各個環節都符合食品安全標準。同時，公司應定期開展食品安全管理培訓，提高員工的食品安全意識和知識。此外，蔬菜的質量安全也是不可忽視的一環。配送公司必須按照中國食品衛生法的相關規定執行食品質量安全標準，嚴格控制蔬菜的質量和安全。這包括確保蔬菜的新鮮度、無農藥殘留等，并定期進行質量檢測和抽樣檢驗。同時，對于蔬菜的存儲和運輸也需要按照相應的標準進行管理，以保證蔬菜在配送過程中的品質和安全。綜上所述，食堂蔬菜配送需要具備營業許可證、食品流通許可證、生產許可證等資質，并建立完善的食品安全管理制度和質量安全標準。這些措施有助于確保食堂蔬菜的安全和質量，保障用餐者的健康權益。