牛胰分選機，作為一種的設備，其技術原理主要基于物體的特性識別與分離。該機器通過集成的傳感器系統（如激光、光電傳感器和相機等），對輸入的物料——即待分揀的牛組織或相關產品進行的感知和檢測。這些傳感裝置能夠地測量物料的尺寸大小、形狀特征以及顏色等信息，確保數據的性和準確性。 在數據處理階段，收集到的信息會被送入到的計算分析系統中進行處理和分析。這一過程旨在提取出關鍵的特征參數并依據預設的分類標準來確定每個物料的具體類別及等級劃分。通過這樣的方式可以實現對不同品質等級的快速區分。 進入實際的分揀環節后，控制系統會根據數據分析的結果來指導機械執行機構的操作行為。這些執行部件可能包括氣動裝置或是精密的機械手臂等設備；它們會按照指令，準確地將不同類型的物品分配到各自預定的位置或通過傳送帶輸出至相應的收集容器中完成終的分類工作。